Laporan Praktikum Koloid

MEMBUAT PRODUK KOLOID

BAKPAO

I.                    TUJUAN

a.       Mengetahui dan mempraktikan cara membuat bakpao

b.       Menjelaskan dan mengidintifikasi koloid dalam bakpao

II.                 PELAKSANAAN PERCOBAAN

a.       Hari/Tanggal                            : Minggu, 24 Februari 2013

b.       Waktu                                          : 16.30 s/d selesai.

c.       Tempat                                        : Jl. Cemara IV No. 17 (Kediaman Bernadeth Marsella)

III.               ALAT DAN BAHAN

1.      Alat

-          Baskom                                    

-          Timbangan                                             

-          Sendok

-          Pisau                                                          

-          Papan Talenan                                      

-          Panci kukus                                            

-          Lap lembab                                             

-          Piring Besar/Tatakan                        

2.      Bahan

Gambar: Terlampir

-          Tepung terigu                                         300 gr

-          Air dingin                                                  150 cc

-          Gula tepung                                             75 gr

-          Garam                                                        1/3 sdt

-          Ragi                                                             1 sdm

-          Mentega putih                                        25 gr

-          Coklat/Ayam (untuk isian)              secukupnya.

7.777 Bakpao Telo pecahkan rekor MURI

Universitas Brawijaya (UB) Malang berhasil memecahkan rekor MURI (Museum Rekor Indonesia) setelah menyusun 7.777 bakpao, Minggu (11/11/2012).
Rekor bernomor 5.684/R.Muri/XI/2012 tersebut diserahkan Sri Widayati, Manager Muri kepada Rektor UB, Prof. Yogi Sugito. "Kami memberikan rekor ini karena telah menyusun bakpao terbanyak," kata Sri.
Sri juga memuji pihak UB yang menggunakan ubi jalar sebagai bahan baku pembuatan bakpao. "Selama ini memang belum ada bakpao sebanyak ini yang berbahan ubi jalar," tambahnya.
Untuk memberikan rekor itu, MURI memiliki empat kriteria, yakni ter (terbanyak, terpanjang), pertama, unik, dan langka. "Kalau UB ini predikat ter, yakni terbanyak belum terunik, karena sebelumnya sudah pernah ada pembuatan bakpao terbesar," urainya.
Penyusunan bakpao dilakukan mulai pukul 07,00 pagi dengan melibatkan 16 mahasiswa. Bakpao-bakpao itu disusun berderet di atas wadah besar berukuran 10x7 meter tepat di lapangan rektorat UB. Di tengah-tengah bakpao itu, tertulis angka 50, sebagai simbol HUT UB yang ke-50.
Agustin Krisna Wardani,  Ketua Jurusan Teknologi Hasil Pertanian sebagai pelaksana kegiatan menambahkan,  untuk membuat 7.777 bakpao itu melibatkan tiga Unit Kegiatan Masyarakat (UKM) di Kota Malang. Setiap UKM membuat 2.000 hingga 3.000 bakpao.
"Kami menginstruksikan kombinasi bahan bakunya, yaitu 30 persen harus menggunakan ubi jalar. Isinya menggunakan kacang hijau," terangnya.
Penggunaan bahan baku ubi jalar untuk bapkao itu untuk mengkampanyekan bahan alternatif pangan. "Orang-orang taunya beras dan jagung. Padahal ubi jalar bisa menjadi pengganti beras," tukasnya.

Sumber: Tribun News

kita dan bakpao

sekilas tentang koloid

Koloid merupakan suatu bentuk campuran yang keadaannya terletak antara larutan dan suspensi yang dilihat secara makroskopis tampak bersifat homogen namun secara mikroskopis tampak bersifat heterogen. Contoh koloid diantaranya adalah: santan, asap, kabut, susu, agar-agar, tinta, awan, mentega, selai, sabun dan sampo. Contoh larutan diantaranya adalah: larutan gula, larutan garam, larutan cuka, spiritus, alkohol 70%, air laut dan bensin. Contoh suspensi diantaranya adalah: air sungai yang keruh, campuran air dengan pasir, campuran kopi dengan air, campuran minyak dengan air.


Berikut di bawah ini adalah sifat-sifat dari koloid, larutan dan suspensi:
Koloid

1. Sifatnya Heterogen namun terihat Homogen dari luar
2. Ukurannya antara 1 nm (10 pangkat -9) sampai 100 nm (10 pangkat -7)
3. Ada 2 fasa
4. Dapat disaring dengan penyaring ultra
5. Kurang stabil

Larutan

1. Sifatnya Homogen
2. Ukurannya kurang dari 1 nm (10 pangkat -9)
3. Hanya ada 1 fasa
4. Tidak dapat disaring
5. Sangat stabil

Suspensi

1. Sifatnya Heterogen
2. Ukurannya lebih besar dari 100 nm (10 pangkat -7)
3. Ada 2 fasa
4. Dapat disaring hanya dengan penyaring biasa
5. Tidak stabil

bakpao buah di Bandung

Bandung - Urang Bandung memang sangat kreatif menciptakan makanan dan camilan yang serba unik. Seperti bagelen buah dan bakpao buah. Bentuknya persis buah segar, ada stawberry, jeruk, apel, mangga, atau pir dengan isi kacang hijau, cokelat, dan kacang merah. Empuk-empuk manis!

Beberapa waktu lalu bagelen buah-buahan menjadi populer sebagai oleh-oleh khas kota Bandung. Toko pastry 'Andy Yang' kembali populer dengan produk barunya berupa bakpao buah-buahan. Bakpao buah ini tidak hanya digemari oleh anak-anak tetapi juga orang dewasa. Saat berkunjung ke Bandung, sayapun mencicipi si bakpao buah.

Buat yang pertama kali berkunjung, Andy Yang Pastry letaknya memang sedikit tersembunyi. Maklum toko super mungilnya tidak persis berada di pinggir jalan, melainkan masuk ke sebuah gang kecil. Di bagian depan jalan hanya ditandai dengan papan nama mungil. Untunglah sopir taksi mengenal baik lokasinya. Letaknya tak jauh dari Masjid Raya Bandung ini, sehingga mudah dicapai.

Bakpao atau Celana Dalam ?

 

Ini bener-bener cuma ada di Jepang.

Bulan Febuari adalah waktunya musim dingin di negeri Sakura. Dan tahun ini hujan salju turun begitu lebat di hampir seluruh kota di Jepang, terutama di Tokyo. Tapi ada kabar gembira bagi mereka yang tinggal tak jauh

Legendaris sejak 1950

Bakpao yang hanya tersedia di Malang dan Bandung ini sudah sangat terkenal dan sangat enak. Bapao bermerk Boldy ini recommended karena enak banget, bermacam rasanya dari yang ayam cincang, ayam kecap, kacang hijau, tausa, kacang tanah dan buat temen2 yang non muslim rasa babi cincang dan babi kecapnya.

Bakpao ini rasanya ringan, lembut, juicy pula isinya. kronologisnya nih yah kalo makan bakpao ini si bakpaonya lembut banget, dan "roti" bakpao ini berasa (soalnya kalo beli yang lewat atau di pinggir jalan suka tawar kan) dan si bumbu isi dalamnya juga tasty banget :)

Jika kita beli bawa pulang, biasa akan diberikan juga instruksi untuk memanaskannya. Memanaskannya dengan cara di kukus selama kurang lebih 15 menit. Dan sangat disarankan sekali makan selagi hangat karena kenikmatannya berkali-kali lipat :) :)

Asal-Usul Bakpao

Bakpao (Hanzi: 肉包, hanyu pinyin: roubao) merupakan makanan tradisional Tionghoa. Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa di Indonesia.
Bakpao sendiri berarti harfiah adalah baozi yang berisi daging. Baozi sendiri dapat diisi dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sayur-sayuran, serikaya manis, selai kacang kedelai, kacang azuki, kacang hijau,dan sebagainya, sesuai selera. Bakpao yang berisi daging ayam dinamakan kehpao.
Kulit bakpao dibuat dari adonan tepung terigu yang setelah diberikan isian, lalu dikukus sampai mengembang dan matang. Pao itu berati “bungkusan”, Bakpao berarti “Bungkusan-bak” , bak itu artinya daging.
Untuk membedakan bakpao tanpa daging (vegetarian) dari bakpao berdaging biasanya di atas bakpao diberi titikan warna.

Sejarah/Legenda Bakpao
Sejarah Bakpao sendiri berasal dari salah satu bagian kecil dari roman terbaik sepanjang masa, Sānguó Yǎnyì. Zhuge Liang (181 – 234) adalah salah satu ahli strategis terbaik China, juga sebagai perdana menteri, insinyur, ilmuwan, dan penemu legendaris bakpao.